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Foto Iemme

Nomina Consequentia Rerum: a Piancastagnaio non si può non omaggiare il più gustoso dei cibi poveri e naturali, la Castagna.

La Castagna dell’Amiata poi è ormai un prodotto IGP, cioè un prodotto certificato nella sua autenticità e unicità territoriale, con tanto di Associazione ad essa dedicata: Associazione per la Valorizzazione della Castagna del Monte Amiata IGP

Quindi non potete andare a degustare i fantastici piatti della Sagra della Castagna senza avere almeno un’infarinatura sulle delizie che assaggerete:

I Suggioli :

Si ottengono lessando le castagne con tutta la buccia in una quantità d’acqua pari alla metà del loro volume con semi di finocchio e poco sale; lasciar bollire per mezz’ora – quaranta minuti. Creare un foro in un angolo e premere la buccia per succhiarne la polpa. Leggi il resto di questo articolo »