Articoli marcati con tag ‘pecorino’

Crete Senesi di Rolando Cherubini

Quarantanovesima edizione per la Fiera del Cacio di Pienza, che tornerà ad animare la città di Pio II da giovedì 3 a domenica 6 settembre: protagonista delle quattro giornate sarà, come ogni anno, il cacio pientino, ma anche le antiche tradizioni contadine del territorio della Val d’Orcia.

La Fiera del Cacio si aprirà giovedì 3 settembre, alle ore 21, con la cena nei sei rioni: Gozzante, Case Nuove, Casello, Le Mura, Il Prato e San Piero.

A partire da venerdì 4 settembre, dalle ore 17.30 e fino alla sera della domenica, le vie della città saranno animate dai banchi di vendita di pecorino, in ogni sua variante, dal fresco al semi stagionato, passando per le profumate forme invecchiate nelle foglie di noce.

Sabato 5 settembre, la manifestazione entrerà nel vivo dalle ore 15.30, quando Piazza Pio II ospiterà la suggestiva esibizione del Gruppo sbandieratori della Città di Pienza, che farà da preludio al Gioco del Cacio al fuso “dei citti” (= bambini/ragazzi) dei sei rioni. Leggi il resto di questo articolo »

Le Crete di Asciano da lamiaterradisiena.it

Asciano è un antico borgo nel cuore delle Crete Senesi. La sua origine risale al 714 e la sua storia è ricca e intrigante.

Cito da Terredisiena.it:

Le Crete di Asciano sono un unicum mondiale, un singolare e straordinario paesaggio  che ha trovato la sua esaltazione nelle opere di Dario Neri, grande pittore senese di questo secolo. Dal punto di vista economico, la grande ricchezza di questa terra è rappresentata dagli allevamenti: vacche di razza chianina, cavalli e soprattutto ovini. Malgrado alcune iniziative imprenditoriali e la nascita negli ultimi tempi di piccole e medie aziende, l’economia e le tradizioni della zona si legano al territorio e alle produzioni indotte dagli allevamenti, in special modo quelli ovini, con il cui latte si produce il superlativo pecorino delle Crete: secondo l’enoga-stronomo Giovanni Righi Parenti il migliore è quello di Chiusure, dal delicatissimo aroma conferitogli dai fiori d’assenzio che le pecore mangiano al pascolo. Il pecorino fa parte di un’abitudine alimentare antica e semplice della zona, che vede tra i suoi piatti tipici e antichi i ‘rivolti’ di Chiusure, una piadina di farina, acqua e chiara d’uovo fritta in padella, e, appunto, rivoltata. Asciano è un luogo antico e vivo, con manifestazioni che tendono a rivalutarne la storia e le tradizioni, come testimonia l’interessante Settembre Ascianese.

Partiamo dunque dalle manifestazioni di Settembre:

Il Palio dei Ciuchi: la seconda domenica di settembre si corre ad Asciano il Palio dei Ciuchi, nato intorno agli anni ’80 come una parodia del Palio di Siena, ma che nel corso degli anni ha perso il suo carattere burlesco.

Il sabato pomeriggio, davanti al cencio del palio, vengono sorteggiati i ciuchi da abbinare alle sette contrade (Prato, Corona, Corso, Stazione, Pergola, Piazza, Tranquilla) e la domenica i fantini corrono con i colori della propria contrada a pelo dei loro somari.
La corsa è preceduta da una sfilata storica in abiti di epoca medievale, durante la quale vengono eseguite tre sbandierate.
La Cena del Menciaiolo: il terzo sabato di Settembre i ‘menciaioli’ cenano insieme, e i ‘menciaioli’ sono coloro che hanno bevuto alla magica fonte della Mencia: fontana posta ai piedi della Torre Civica, le cui proprietà magiche impediscono a coloro che la bevono di dimenticare Asciano….

Festa del SS. Crocefisso: terza domenica del mese, processione del Crocefisso conservato nella Chiesa della Collegiata

Foto di iemme

La Fattoria Pianporcino nasce dalla dedizione di quattro fratelli originari del viterbese e trasferitisi in Val d’Orcia, insieme ai loro branchi, nei primi anni ’80.

Allevatori di pecore da infinite generazioni, nel ’94 Giuseppe e i suoi Fratelli passarono dalla semplice vendita di latte, alla trasformazione in formaggio pecorino ed alla vendita a terzi.

Inizialmente produssero solo le 5 varietà base, le più semplici ed elementari: fresco, semi-stagionato, stagionato, ricotta e raveggiolo.

Poi, con determinazione, fantasia e grande senso pratico, organizzarono l’azienda in modo molto razionale, consentendo così all’estro e alla passione di sperimentare, lentamente e pazientemente, nuove varietà di qualità sempre eccezionale e giustamente pluripremiate. E da questa fase sono nati: Leggi il resto di questo articolo »

La Cattedrale di Pienza vista dal cammino lungo le mura

Torna il tradizionale appuntamento primaverile ‘Pienza e i Fiori’ alla sua XXIV edizione.

La piccola cittadina, proiezione concreta di un ideale umanistico, per il week end di maggio si vestirà di fiori e petali multicolori in omaggio alla rinascita primaverile, con decori fantasiosi, composizioni originali e allestimenti floreali offerti dai migliori vivaisti del territorio, presenti nelle storiche strade del borgo con grandi varietà di piante e fiori.

Inebriati di profumo, per completare il bouquet, consiglio di passare nella vicina Fattoria Pianporcino ad acquistare il miglior pecorino della zona a prezzi sensati pur con un elevatissimo standard di qualità, pluripremiato nel corso degli anni.

Per un dettagliato excursus storico di Pienza, vi rimando ad un sito amico e ricchissimo di informazioni importanti: www.lamiaterradisiena.it che ringrazio per il contributo fotografico

Vi ricordiamo che dal 2 al 31 maggio tutto il territorio delle splendide colline tra il Monte di Cetona e la Val di Chiana saranno coinvolte in un ricco calendario di appuntamenti enogastronomici:

La festa de “I Sapori del Monte Cetona”

Rassegna Gastronomica alla sua sesta edizione

Venti ristoratori, trenta aziende agricole e laboratori dell’artigianato alimentare accuratamente selezionati, la professionalità degli allievi dell’istituto Alberghiero Artusi di Chianciano Terme, le bellezze di un territorio divenuto noto per le sue colline, le strade costeggiate di cipressi, i borghi concepiti e mantenuti a misura d’uomo e noti per le innumerevoli produzioni enogastronomiche di qualità: Leggi il resto di questo articolo »