Articoli marcati con tag ‘olio’

Ulivo di Azienda Agricola Le Fontanelle

OLIVO ALBERO SIMBOLICO

La storia dell’olivo è profondamente legata a quella dell’umanità; nelle origini di questo prezioso albero storia e mitologia si intrecciano, fino a confondersi. Comparsa per la prima volta probabilmente nell’Asia occidentale, la pianta dell’olivo si diffuse in tutta l’area mediterranea, dove il suo culto fu consacrato da tutte le religioni. Fin dai tempi più remoti l’olivo venne considerato un simbolo trascendente di spiritualità e sacralità. Sinonimo di fertilità e rinascita, di resistenza alle ingiurie del tempo e delle guerre, simbolo di pace e valore, l’olivo rappresentava nella mitologia, come nella religione, un elemento naturale di forza e di purificazione. E’ ormai accertato che la coltivazione dell’olivo risale ad almeno 6.000 anni fa: ne fanno fede racconti tradizionali, testi religiosi e rinvenimenti archeologici. Probabilmente la pianta ebbe il suo habitat originario in Siria ed i primi che pensarono a trasformare una pianta selvatica in una specie domestica furono senza dubbio popoli che parlavano una lingua semitica. Dalla Siria facile fu il suo trapianto in Grecia dove trovò una inaspettata fortuna e applicazione che la resero, poi, indispensabile ai popoli antichi del Mediterraneo. A conferma della millenaria storia dell’olivo ricordiamo come la tradizione pone di fronte all’antica Gerusalemme il “Monte degli Ulivi”, o come la bellezza di questa pianta sia cantata spesso nell’ “Antico Testamento” (v. libro del profeta Osea dove il Dio d’Israele è paragonato alla magnificenza dell’olivo). Sono circa settanta le citazioni che se ne fanno nella bibbia. D’altra parte che questo fosse un simbolo è chiarito anche dall’episodio della colomba che torna all’arca di Noè tenendo nel becco un rametto d’olivo. Lo stesso nome di Gesù, christos, vuol dire semplicemente unto. La Bibbia racconta che fu un Angelo a dare a Seth, il figlio di Adamo, tre semi da mettere fra le labbra del padre dopo la sua morte. Dalle ceneri di Adamo germogliarono così un cedro, un cipresso e un olivo. Nella tradizione cristiana, da secoli, viene usato olio d’oliva per la celebrazione di alcuni sacramenti: Cresima, ordinamento sacerdotale, Estrema Unzione. Ed è un rametto di olivo benedetto che viene distribuito a tutti i fedeli la Domenica delle Palme, in ricordo della resurrezione e come simbolo pace. Nell’antica Grecia agli Ateniesi vincitori venivano offerti una corona di olivo ed un’ampolla d’olio; mentre gli antichi Romani intrecciavano ramoscelli di olivo per farne corone con le quali premiare i cittadini più valorosi. Leggi il resto di questo articolo »

Foto di Il Frantoio di Cetona

Il nostro Consorzio sarebbe molto lieto di essere la vostra guida per un week end di ‘olioturismo’ alla scoperta dei frantoi più belli, degli uliveti più sani e magari per mettervi a raccogliere olive con i vostri bambini per una bella giornata di sano lavoro all’aria aperta e buona delle nostre colline.

Ma si sa, il nostro Consorzio è democratico e apprezza molto anche il ‘faidate’, però correttamente informato, quindi:

in primis una lista dei frantoi più interessanti della zona tra Chianciano, Montepulciano, Cetona e Sarteano:

www.ilfrantoiodimontepulciano.com

www.tistarelli.it

www.frantoiolamacina.it

Poi un caldo invito a visitare il bellissimo sito www.frantoionline.it, in cui troverete tutto, ma proprio tutto sull’olio, dal prezzo ai migliori frantoi, dalle proprietà benefiche alle tristi falsificazioni.

E proprio da frantoionline.it cito questo testo:

AVVISO: Con l’entrata in vigore del Decreto Ministeriale 10 ottobre 2007 è diventato obbligatorio indicare, nell’etichetta dell’olio extra vergine di oliva e dell’olio di oliva vergine, l’origine dell’olio ovvero lo Stato membro o il Paese terzo nel quale le olive sono state raccolte e nel quale è situato il frantoio di estrazione. Quindi occhio all’etichetta se volete essere sicuri di acquistare olio di oliva Italiano. Leggi il resto di questo articolo »

Farfalla di Ignazio Morviducci

Vigneto Ravazzi e il castello di Fighine

XXVII Festa del Vino a Palazzone: da oggi al 12 luglio

In effetti è un periodo stravagante per festeggiare il vino, le cui celebrazioni si legano di solito alla vendemmia e quindi al mese di settembre.

Ma Palazzone, frazione di San Casciano dei Bagni, merita invece attenzione sia per la sua particolarità di paese medievale di passo posto su una delle bretelle antichissime, che collegavano la Strada dell’Alpe di Serra alla Cassia sin dall’epoca romana, sia per l’alta qualità delle sue produzioni vinicole e della sua gastronomia. Leggi il resto di questo articolo »

Raccolta manuale delle olive all'Azienda Agricola Le Fontanelle

Oggi vi voglio parlare del partner storico del Consorzio Alberghi da Sempre per quel che riguarda l’enogastronomia, ovviamente a km zero, di rigorosa filosofia tradizionale e di assoluto rispetto ambientale:

la Famiglia Rosati e l’azienda agricola Le Fontanelle.

I Rosati sono una famiglia radicata a Chianciano da sempre. L’attuale azienda agricola nasce dall’unione di 3 unità poderali ereditate sia dal ramo Rosati sia dal ramo materno Valeriani, famiglia anch’essa di antiche origini sempre autoctone.

I tre poderi sono di famiglia sin dall’inizio dell’800, si trovano tutti nel minuscolo comprensorio territoriale del Comune di Chianciano e sono sempre stati lavorati secondo tradizione artigianale.

Nel complesso l’azienda copre 55 ettari così divisi:

coltivazione di cereali, utilizzati come mangime per i maiali di Cinta Senese; Leggi il resto di questo articolo »