Articoli marcati con tag ‘gelato all’olio d’oliva’

Ulivo dell'Azienda Agricola Le Fontanelle

In primis ricordiamo che, come pubblicato dalla prestigiosa rivista scientifica Nature già nel 2004, l’olio extravergine di oliva è antinfiammatorio:

Gary Beauchamp e Paul Breslin del Monell Chemical Senses Center di Philadelphia hanno infatti scoperta una nuova proprietà dell’olio extravergine d’oliva.

I due ricercatori hanno individuato la presenza, nell’olio extravergine d’oliva, dell’oleocantale, un composto naturale finora sconosciuto con gli stessi effetti antinfiammatori dell’ibuprofene, uno degli antidolorifici non sterodei più usati.

L’ipotesi degli esperti è che l’oleocantale a lungo termine sia anticancerogeno e protettivo contro molte malattie.

A questo punto vi proponiamo un modo divertente e originale di gustare questo naturale toccasana: il gelato

Quella del Santa Caterina non è ovviamente l’unica ricetta in circolazione, ma a mio modesto giudizio è la migliore prova che io abbia mai assaggiato e ha il vantaggio di venir preparata con strumenti casalinghi e non industriali, quindi imitabile in qualsiasi cucina

Ingredienti per  8 – 10 persone;

latte intero                      litri  0,800

panna fresca                  litri  0,200

zucchero                       gr.   200

olio extra vergine di oliva  gr.  200

sale grosso iodato           gr.   10 Leggi il resto di questo articolo »