Articoli marcati con tag ‘cinta senese’

A Chianciano enogastronomia e musica, sempre alla Torretta

Continua il bel percorso della Torretta, bel ristorante e vineria posto proprio nella Torre di Porta Rivellini, all’ingresso del centro storico di Chianciano:

Venerdì 6 Novembre: Afroamericano e Salumi di Cinta Senese

Venerdì 20 Novembre: Jazz Anni ’70 e Vini Dolci

Venerdì 4 Dicembre: Funky, Fritto & Bollicine

Venerdì 18 Dicembre: Hammond & Birre Artigianali, che sicuramente vedrà la presenza importante del birrifficio di Montepulciano L’Olmaia

Foto di Iemme

Strada di Cecil Pinsent fotografata da Iemme

Giovedì 24 su Radio Circuito Marconi alle ore 11.15, quindi in replica alle ore 16.00 circa, il critico enogastronomico e idro-sommelier Davide Oltolini, collaboratore del Gambero Rosso, di Eatparade, Decanter, Panorama e molto altro, parlerà di Chianti, Sangiovese e Cinta Senese, quindi di noi. Buon ascolto!

Maiale di Cinta Senese dell'Azienda Le Fontanelle di Chianciano

Da venerdì 31 a domenica 2 questa bella sagra gastronomica celebrerà degnamente due razze con una comune caratteristica: l’allevamento all’aperto in stato brado o semi-brado.

Infatti sia l’antico maiale di Cinta Senese, così chiamato per la cintura bianca che gli cinge la vita, sia la vacca buttera NON possono venir allevati al chiuso, in quei tristi e per me sconvolgenti stalloni che inquinano più del petrolio

Il maiale di Cinta Senese è un animale storico, che viene allevato in stato brado o brado controllato per evitare che, del tutto libero da recinzioni, si mescoli al cinghiale imbarbarendo la razza.

La Bistecca Buttera Maremmana è invece una bistecca simile alla fiorentina, ma solo di controfiletto e molto più saporita della sorella più famosa.

Tutte buone ragioni per visitare questa festa.

Raccolta manuale delle olive all'Azienda Agricola Le Fontanelle

Oggi vi voglio parlare del partner storico del Consorzio Alberghi da Sempre per quel che riguarda l’enogastronomia, ovviamente a km zero, di rigorosa filosofia tradizionale e di assoluto rispetto ambientale:

la Famiglia Rosati e l’azienda agricola Le Fontanelle.

I Rosati sono una famiglia radicata a Chianciano da sempre. L’attuale azienda agricola nasce dall’unione di 3 unità poderali ereditate sia dal ramo Rosati sia dal ramo materno Valeriani, famiglia anch’essa di antiche origini sempre autoctone.

I tre poderi sono di famiglia sin dall’inizio dell’800, si trovano tutti nel minuscolo comprensorio territoriale del Comune di Chianciano e sono sempre stati lavorati secondo tradizione artigianale.

Nel complesso l’azienda copre 55 ettari così divisi:

coltivazione di cereali, utilizzati come mangime per i maiali di Cinta Senese; Leggi il resto di questo articolo »

Il Castello di Camporsevoli

Che cosa c’è di meglio che iniziare la giornata cercando un castello arroccato nel verde del Monte di Cetona, negletto dai turisti più approssimativi – per vostra fortuna quasi tutti – quindi rilassarsi alle nostre Terme, poi degustare i migliori prodotti della Famiglia Rosati in un luogo unico e proibito al pubblico come l’antico Podere La Stiglianese, torre di guardia del XIV sec. costruito in pietra fossile?

Spero vogliate rispondere voi

Comunque Camporsevoli è un luogo davvero sperduto ed incantato, soprattutto il minuscolo  borgo rurale che abbraccia l’antico castello, oggi villa. La villa non è visitabile in quanto privata, ma la gita è ugualmente magica.