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Abbiamo più volte magnificato le squisitezze autoctone del Lago di Chiusi, realtà piccola ma molto prolifica nel cuore del Centro Italia.

Vi segnaliamo queste ghiotte occasioni a soli 10 Euro a testa su prenotazione:

Venerdì 4 e 5 Dicembre

Anguilla, Gambero e Latterino

La Loggia nel Chianti

Vl. 11 Febbraio – 53017 Radda in Chianti (SI)
Tel. 0577 738491
e-mail: ristorantedamichele@interfree.it

Venerdì 11 e Sabato 12 Dicembre

Anguilla, Carpa, Tinca

Ristorante Gallo Nero

Via del Porrione, 65/67 53100 Siena

Tel. 0577 284356

Foto Iemme

Festa dell’Uva e del Vino di Chiusi, ma anche nostra cena dedicata alla vendemmia.

Di seguito il programma molto ricco della Festa dell’Uva e del Vino di Chiusi, che il Consorzio Alberghi da Sempre, in collaborazione con la Cantina Ravazzi di Palazzone e l’Hosteria Le Nane di Cetona, va ad arricchire con cena in cantina e degustazione guidata con il sommelier e critico enogastronomico Davide Oltolini la sera del 19. Leggi il resto di questo articolo »

Vista della Tenuta Ravazzi di www.ravazzi.it

Vino, Vendemmia, Acqua, Cura Idropinica e Enogastronomia a Km Zero

Chiusi-Chianciano-Cetona

Provincia di Siena

Sabato 19 e Domenica 20 Settembre

In occasione della Festa del Vino e dell’Uva di Chiusi, il Consorzio Alberghi da Sempre propone un week end di enogastronomia e benessere naturale rigorosamente a Km Zero in collaborazione con

Hosteria Le Nane (Cetona)

Cantina Ravazzi (San Casciano dei Bagni)

Sabato 19 Settembre:

Ore 19.00: educational sulla degustazione di acque minerali autoctone e vino con l’idro sommelier Davide Oltolini presso la sala degustazioni della celebre Cantina Ravazzi a Palazzone (Frazione di San Casciano dei Bagni). La Cantina Ravazzi è produttrice da oltre 50 anni di Chianti DOCG e Sangiovese in purezza.

Ore 20.30: cena dedicata alla Vendemmia  e quindi all’Uva e al Vino presso la splendida Barriccaia della Cantina Ravazzi  con ampia selezione di piatti tradizionali e storici proposti da Hosteria le Nane e dallo chef Mauro Giuliacci, membro dell’Accademia Italiana di Gastronomia Storica e chef di riferimento del Consorzio Alberghi da Sempre.

Il Menù

Euro 40 Bevande e Educational inclusi

Antipasti

Crostino Toscano

Crostino ai Funghi

Carpaccio al Chianti

Prosciutto e Fichi

Pecorino alle Vinacce

Insalatina di Farro

Verdure alla Griglia

Frittate Miste

Zuppa d’Uva

Panzanella

Pomodori Ripieni

Sformato di Cipolla

Insalatina di Faraona con Uvetta

Primi

Orzotto al Chianti con Radicchio Rosso

Maltagliati del Cantiniere con Pancetta e Uva

Secondi

Maialino arrostito all’Uva con Misticanza

Oca Arrosto con Mostarda di Uva e Fichi

Dolci

Ciambellone al Sangiovese

Strudel all’Uva

I Vini: Chianti Ravazzi 2008 – Chianti Ravazzi Riserva 2006 – Vigne Rosse (Sangiovese in purezza) 2005

PRE PRENOTARE BASTA SCRIVERCI!!!

Foto Rolando Cherubini

Alla Fiera Sana di Bologna, dedicata al mondo della salute e del benessere bio in tutte le sue forme, verrà presentato dal 10 al 13 settembre un nuovo rivoluzionario materiale: BioTecnoMais, cioè una nuova materia prima di derivazione completamente vegetale, in grado di rivoluzionare la nostra abnorme produzione di rifiuti in plastica.

La nuova materia è al 100% biologica, completamente biodegradabile, atossica, resistente, elastica, altamente comprimibile e molto economica.

Le possibili declinazione di questa nuova materia sono infinite, dal design per la casa alla cosmesi, dalla conservazione degli alimenti ai giochi per bambini, senza contare illuminazione al led, bioedilizia, decorazioni natalizie et cet.

Tra i primi oggetti in produzione il Pupacquotto, cioè un sapone ludico, colorato, divertente, sano che, sciogliendosi in acqua, rilascia amidi preziosi per la pelle e oli essenziali.

Noi lo useremo e voi?

Anche perché il BioTecnoMais nasce a Chiusi……….eccellenze di casa nostra!

Conchiglia fossile al Podere la Stiglianese di iemme

I Ruzzi (giochi) della Conca sono un gioco di ‘palla al bracciale’, diciamo un tennis povero, molto in voga nell’Italia centrale dei primi del ’900.

I cittadini ci Chiusi l’hanno recuperato nel 1981: ovviamente si sfidano tra Contrade (altrimenti non saremmo in Toscana) e ovviamente il tutto è accompagnato da clamorose quantità di ottimo cibo tradizionale magnificamente cucinato dalle infaticabili donne del paese.

Vi segnalo le due contrade dotate di sito per controllare voi stessi l’opulenza dei menù proposti….e non si hanno notizia delle delizie proposte dalle altre 3 contrade! http://www.granocchiaio.altervista.org/IRuzzidellaConca.htm – http://www.sottogrottone.it/chi_siamo.aspx

Due parole in più per la ‘Conca’: Leggi il resto di questo articolo »

Lago di Chiusi di terraumbria.it da Flickr

Lago di Chiusi di MrLelle da Flickr

Lago di Chiusi di Trano da Flickr

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Chiusi di Teddy Jai

In occasione della festa di Santa Mustiola, si tiene a Chiusi ogni anno il Palio delle Torri, la cui origine risale al XV secolo, quando si chiamava «Palio corso dagli uomini a piedi».

La gara consiste in una corsa su un percorso di quasi un chilometro tra squadre formate ciascuna da quattro membri, la cui caratteristica è rappresentata da una torre di legno posta sulle spalle del corridore.

Da qui il nome di palio delle Torri. Su ciascuna torre è impressa l’effigie del terziere di appartenenza.

Questa’anno si svolgerà dal 26 giugno al 4 luglio

FESTEGGIAMENTI IN ONORE DELLA SANTA PATRONA DI CHIUSI S. MUSTIOLA

Giovedì 25 Premio Porsenna ore 21:30 – Piazza Duomo – Chiusi

Venerdì 26 “Processione con i cavalli” ore 21:00 – dalla Catacomba di S. Mustiola a Piazza Duomo -Chiusi

Sabato 27 “Sacra rappresentazione di S. Mustiola” e cene nelle Teverne dei Terzieri – Chiusi

Domenica 28 Mercatino Etrusco e Palio delle Torri dalle ore 15:00 preceduto dalla sfilata storica – Chiusi e cene nelle Taverne dei Terzieri

Giovedì 2 luglio – Benedizione del Vescovo e Fuochi d’artificio dalle ore 21:00 Lago di Chiusi

Venerdì 3 luglio – Fiera di S. Mustiola per le vie del Centro Storico e cene nelle Taverne dei Terzieri

Sabato 4 luglio – Chiusura della Santa e solenne Messa – Duomo – Chiusi

Ma chi è Santa Mustiola?

Riporto integralmente l’interessantissimo testo di Carlo Lapucci su questa santa ribelle, di origine antichissima, abbandonata dal calendario liturgico e lasciata ai fortissimi culti locali: Leggi il resto di questo articolo »

I Tagliolini con le Uova di Pesce di Lago cioè Carpa, Persico o Tinca.

Le Uova le potrete comodamente trovare alla Cooperativa dei Pescatori del Lago a Castiglion del Lago – VIA PANICAROLA tel: 075 9589102, fornitore sicuramente di garantita freschezza.

La ricetta, tipicamente primaverile, è la seguente:

Fare un soffritto di cipolla e sedano, aggiungere un po’ di peperoncino secco, quindi pomodoro fresco a dadini, e da ultimo le uova di lago a metà cottura del pomodoro. Altri 5 minuti poi il sugo sarà pronto e si salteranno i tagliolini.

E’ un piatto semplice, che si può preparare anche in una piccola cucina o in camper e sarà perfetta se accompagnata da un Bianco Vergine della Val Di Chiana, possibilmente della Vecchia Cantina di Montepulciano – Via Provinciale Montepulciano-Gracciano, 7
53045 Montepulciano (SI) Tel. 0578 716092

Castiglion del Lago

Finalmente c’è il sole e una gita ai laghi di Chiusi e Trasimeno è perfetta:

sulla strada che unisce ‘Umbria e Toscana, a metà tra il Trasimeno e il Lago di Chiusi nella frazione Porto di Castiglion del Lago, troverete una specialità assolutamente autoctona e non distribuita fuori dalla zona: la Fagiolina di Lago, cioè dei piccolissimi fagioli molto saporiti che crescono solo nelle terre attorno a questi due piccoli laghi persi fra le colline del Centro Italia.

La ricetta base della fagiolina è molto semplice e anche questa la potrete cucinare comodamente in viaggio o a casa comprando a Porto una confezione di Fagiolina secca. Leggi il resto di questo articolo »