Articoli marcati con tag ‘cetona’

Foto Iemme

Come ogni anno il 7 dicembre l’ottima cucina della Gianna si trasferisce nella splendida cornice del Frantoio di Cetona per una cena tutta dedicata all’Olio Novo.

Per prenotazioni: 0578 245025

Foto di Il Frantoio di Cetona

Il nostro Consorzio sarebbe molto lieto di essere la vostra guida per un week end di ‘olioturismo’ alla scoperta dei frantoi più belli, degli uliveti più sani e magari per mettervi a raccogliere olive con i vostri bambini per una bella giornata di sano lavoro all’aria aperta e buona delle nostre colline.

Ma si sa, il nostro Consorzio è democratico e apprezza molto anche il ‘faidate’, però correttamente informato, quindi:

in primis una lista dei frantoi più interessanti della zona tra Chianciano, Montepulciano, Cetona e Sarteano:

www.ilfrantoiodimontepulciano.com

www.tistarelli.it

www.frantoiolamacina.it

Poi un caldo invito a visitare il bellissimo sito www.frantoionline.it, in cui troverete tutto, ma proprio tutto sull’olio, dal prezzo ai migliori frantoi, dalle proprietà benefiche alle tristi falsificazioni.

E proprio da frantoionline.it cito questo testo:

AVVISO: Con l’entrata in vigore del Decreto Ministeriale 10 ottobre 2007 è diventato obbligatorio indicare, nell’etichetta dell’olio extra vergine di oliva e dell’olio di oliva vergine, l’origine dell’olio ovvero lo Stato membro o il Paese terzo nel quale le olive sono state raccolte e nel quale è situato il frantoio di estrazione. Quindi occhio all’etichetta se volete essere sicuri di acquistare olio di oliva Italiano. Leggi il resto di questo articolo »

Raccolta delle Olive Azienda Agricola Le Fontanelle

Dal 20 di ottobre (giorno più, giorno meno) inizierà la raccolta delle olive che ingrossano a vista d’occhio sugli alberi.

Una buona fonte per capire qualche cosa in più sull’Olio d’Oliva Extravergine IGP e DOP Terre di Siena è il sito del Frantoio del Cetona, importante punto di riferimento per la produzione del sud del senese.

Oltre alle sagge informazioni che troverete sul sito (habitat inadatto ai parassiti dell’ulivo, quindi nessun uso di fitofarmaci, raccolta con sistema di brucatura et cet), vorrei aggiungere alcune considerazioni:

per rientrare nel disciplinare DOP e IGP le olive devono essere portate al frantoio tra le 12 e al massimo 48 ore dalla raccolta, altrimenti inizierà quell’inevitabile decadenza che ogni frutto subisce dal momento in cui viene staccato dalla pianta. Decadenza che non è solo di gusto, ma soprattutto di proprietà organolettiche e nutritive: quindi, molta della frutta e verdura che mangiate ha proprietà molto, ma molto attenuate……vogliamo parlare delle banane che attraversano l’oceano per arrivare sulle vostre tavole? Meglio di no! Leggi il resto di questo articolo »

Le vigne della Cantina Ravazzi a Palazzone - Foto di Cantina Ravazzi

E se volete assaggiare l’originale della signora Gianna de Le Nane, vi aspettiamo, su prenotazione al 3336184408, alla Cantina Ravazzi di Palazzone con il critico enogastronomico e sommelier Davide Oltolini domani sabato 19 alle ore 20.00: cena e degustazione guidata di acque e vini per festeggiare la vendemmia. Leggi il resto di questo articolo »

Foto Iemme

Festa dell’Uva e del Vino di Chiusi, ma anche nostra cena dedicata alla vendemmia.

Di seguito il programma molto ricco della Festa dell’Uva e del Vino di Chiusi, che il Consorzio Alberghi da Sempre, in collaborazione con la Cantina Ravazzi di Palazzone e l’Hosteria Le Nane di Cetona, va ad arricchire con cena in cantina e degustazione guidata con il sommelier e critico enogastronomico Davide Oltolini la sera del 19. Leggi il resto di questo articolo »

Vista della Tenuta Ravazzi di www.ravazzi.it

Vino, Vendemmia, Acqua, Cura Idropinica e Enogastronomia a Km Zero

Chiusi-Chianciano-Cetona

Provincia di Siena

Sabato 19 e Domenica 20 Settembre

In occasione della Festa del Vino e dell’Uva di Chiusi, il Consorzio Alberghi da Sempre propone un week end di enogastronomia e benessere naturale rigorosamente a Km Zero in collaborazione con

Hosteria Le Nane (Cetona)

Cantina Ravazzi (San Casciano dei Bagni)

Sabato 19 Settembre:

Ore 19.00: educational sulla degustazione di acque minerali autoctone e vino con l’idro sommelier Davide Oltolini presso la sala degustazioni della celebre Cantina Ravazzi a Palazzone (Frazione di San Casciano dei Bagni). La Cantina Ravazzi è produttrice da oltre 50 anni di Chianti DOCG e Sangiovese in purezza.

Ore 20.30: cena dedicata alla Vendemmia  e quindi all’Uva e al Vino presso la splendida Barriccaia della Cantina Ravazzi  con ampia selezione di piatti tradizionali e storici proposti da Hosteria le Nane e dallo chef Mauro Giuliacci, membro dell’Accademia Italiana di Gastronomia Storica e chef di riferimento del Consorzio Alberghi da Sempre.

Il Menù

Euro 40 Bevande e Educational inclusi

Antipasti

Crostino Toscano

Crostino ai Funghi

Carpaccio al Chianti

Prosciutto e Fichi

Pecorino alle Vinacce

Insalatina di Farro

Verdure alla Griglia

Frittate Miste

Zuppa d’Uva

Panzanella

Pomodori Ripieni

Sformato di Cipolla

Insalatina di Faraona con Uvetta

Primi

Orzotto al Chianti con Radicchio Rosso

Maltagliati del Cantiniere con Pancetta e Uva

Secondi

Maialino arrostito all’Uva con Misticanza

Oca Arrosto con Mostarda di Uva e Fichi

Dolci

Ciambellone al Sangiovese

Strudel all’Uva

I Vini: Chianti Ravazzi 2008 – Chianti Ravazzi Riserva 2006 – Vigne Rosse (Sangiovese in purezza) 2005

PRE PRENOTARE BASTA SCRIVERCI!!!

foto di Rolando Cherubini

L’Associazione Corsa delle Brocche di Cetona anche quest’anno organizzerà la tradizionale corsa, le succulente cene (da prenotare al Tel. 0578239115 o direttamente al Bar Sobborgo in Piazza Garibaldi a Cetona), le rievocazioni storiche con immancabile corteo, sbandieratori ma soprattutto lo splendido spettacolo di Falconeria:

da giovedì 27 a domenica 31 agosto

Botti a Cetona di Rolando Cherubini

Piazze è un piacevole paese ‘di passo’ del comune di Cetona, tappa utile per ristorarsi durante le gite sul monte.

E’ chiamato Piazze perché un tempo vi erano molti spazi aperti in cui i carbonai trasformavano il legno del Monte Cetona in carbone.

In questi giorni si tiene la XII Sagra del Bico, cioè una schiacciata con farina di grano non troppo alta, cotta sulla brace, leggermente salata e con un filo d’olio.

Un pane simile alla torta al testo umbra o alla piadina romagnola: vogliamo ricordare che Piazze era posto esattamente sulle bretelle che collegavano la Strada dell’Alpe di Serra, via romea peregrinorum, che dalla Romagna arrivava fino alla Via Francigena attraverso l’Umbria? Sarà un caso?

Il Bico si può condire a piacere con i prodotti tipici del territorio o varianti a piacere.

Santa Maria in Belverde

Santa Maria in Belverde è una bellissima chiesa francescana perduta in una delle zone più verdi e incontaminate del Monte di Cetona e strettamente legata alla vita di San Francesco.

Con i suoi pregevolissimi affreschi del pittore orvietano Cola Petruccioli, la sua antica struttura di tre chiese sovapposte, il suo perfetto connubio con la natura circostante, circondata da mistiche caverne preistoriche, Santa Maria in Belverde è un’esperienza non solo culturale e artistica, ma anche e soprattutto davvero spirituale.

E’ visitabile solo su appuntamento, in quanto di proprietà privata, chiamando Mondo X Tel. 0578 238015 – 238261 e chiedendo di Simone.

Castello di Fighine

Le Piazze sono una piccola e graziosa frazione in cui è piacevole sostare se, seguendo alcuni itinerari consigliati dal blog, starete bighellonando tra i borghi perduti di Salci, Camporsevoli e Fighine, in quanto punto di snodo tra le strade asfaltate e non che collegano questi borghi e castelli lungo le antiche direttrici.

In tal caso vi consiglio di mangiare a Le Nane, ottimo ristorante gestito dalla signora Gianna con gusto e cipiglio, insieme al giovanissimo figlio e a un manipolo di capaci e simpatiche donne molto toscane.

Il menù è ottimo, tradizionale e con un’eccellente scelta di materie prime fresche, rigorosamente di stagione e che dimostrano una conoscenza intelligente e attenta delle migliori produzioni del territorio.

Anche la carta dei Vini e degli Olii è ottima.

Un consiglio: la zuppa Le Nane e le fantastiche crostate fatte in casa con marmellate prodotte dalla signora Gianna.

HOSTERIA LE NANE Via Provinciale, 187 – Piazze, Cetona Tel. 0578/245025 e 0578/770638 Chiuso giovedì.