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Pesce d’Acqua Dolce nelle Terre di Chiusi
Autore: admin
Abbiamo più volte magnificato le squisitezze autoctone del Lago di Chiusi, realtà piccola ma molto prolifica nel cuore del Centro Italia.
Vi segnaliamo queste ghiotte occasioni a soli 10 Euro a testa su prenotazione:
Venerdì 4 e 5 Dicembre
La Loggia nel Chianti
Vl. 11 Febbraio – 53017 Radda in Chianti (SI)
Tel. 0577 738491
e-mail: ristorantedamichele@interfree.it
Venerdì 11 e Sabato 12 Dicembre
Via del Porrione, 65/67 53100 Siena
Tel. 0577 284356
Tag: Una ricetta primaverile a Km Zero
Autore: admin
I Tagliolini con le Uova di Pesce di Lago cioè Carpa, Persico o Tinca.
Le Uova le potrete comodamente trovare alla Cooperativa dei Pescatori del Lago a Castiglion del Lago – VIA PANICAROLA tel: 075 9589102, fornitore sicuramente di garantita freschezza.
La ricetta, tipicamente primaverile, è la seguente:
Fare un soffritto di cipolla e sedano, aggiungere un po’ di peperoncino secco, quindi pomodoro fresco a dadini, e da ultimo le uova di lago a metà cottura del pomodoro. Altri 5 minuti poi il sugo sarà pronto e si salteranno i tagliolini.
E’ un piatto semplice, che si può preparare anche in una piccola cucina o in camper e sarà perfetta se accompagnata da un Bianco Vergine della Val Di Chiana, possibilmente della Vecchia Cantina di Montepulciano – Via Provinciale Montepulciano-Gracciano, 7
53045 Montepulciano (SI) Tel. 0578 716092
