Crete Senesi di Rolando Cherubini

Gentile Alessia,

il mio week end nelle terre senesi è stato meraviglioso!!! L’accoglienza del sig. Mauro dell’hotel Tirrenia è stata fantastica…. ospitalità e cortesia sopra le righe…

Mi riprometto di ritornare a visitare la zona…. mi sono innamorata delle terme di San Filippo…. un’ acqua così calda non l’avevo mai trovata!!!!

Grazie ancora per l’opportunità che mi è stata offerta Cordialmente

Cristina Valieri

E dato che a Cristina sono piaciute tanto le bellissime Terme di San Filippo, domani ne avrete ampia e dettagliata descrizione

Pannocchie di Mais, domani si taglieranno. Foto di Iemme

Il giorno prima tagliare il capriolo a pezzetti e metterlo a mollo con acqua, alloro e una buccia di limone.

Il giorno della cottura, scolare e sciacquare il capriolo, quindi fare un battuto di cipolla bianca, cipolla rossa e peperoncino. Soffriggere il battuto, sfumarlo con vino rosso, quindi aggiungere un bicchiere di pinoli e uvetta precedentemente ammollati nel vino rosso.

Aggiungere il capriolo e una volta rosolato, aggiungere un bicchiere di aceto balsamico, cuocere per un paio di minuti a fuoco vivo, poi coprire tutto con brodo, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per un’ora e mezza o due, aggiungendo periodicamente acqua perché non si secchi troppo.

Servire con purè di patate e castagne spolverato di noci in pezzi……..

Murlo di Rolando Cherubini

“Murlo e le comunità vicine sono insediati in luoghi magici e suggestivi; l’antico borgo di Murlo e l’antica sede del Vescovado sorgono tra boschi fittissimi solcati dal torrente Grevole. Se i resti del Castello di Grevole sono il segno evidente di una sofferta storia medioevale, in questo angolo della Provincia di Siena la storia ci parla soprattutto attraverso reperti archeologici di origine etrusca: a Poggio Civitate i ritrovamenti dell’antica civiltà etrusca sono straordinari. Nella sede dei vescovi di Siena si conservano resti del V secolo a.C., mentre gli scavi archeologici ci hanno consegnato testimonianze di inestimabile valore artistico e culturale: statue intatte che coronavano i tetti, tra cui il famoso personaggio con barba e sombrero, fregi con scene di banchetti e corse di cavalli.

Il museo di Murlo, all’interno del Palazzo Vescovile, è luogo fondamentale per lo studio e la conoscenza della civiltà etrusca.
Nell’antiquarium, grazie anche a un’ottima ricostruzione grafica e fotografica, sono razionalmente ricreate la varie fasi di vita di Poggio Civitate, un abitato che si collocava in un territorio tagliato fuori da traffici e commerci, ma anche da invasioni e pestilenze, circostanza che ha permesso la conservazione fino ai giorni nostri di tratti genetici degli antichi abitanti.” da lamiaterradisiena.it Leggi il resto di questo articolo »

Ghiande dei boschi di Trequanda

La festa dell’Olio Novo di Podere può essere una buona occasione per visitare un borgo decisamente lontano dalle mete turistiche abituali della zona, interessante per la sua storia, il notevole patrimonio enogastronomico e soprattutto il territorio naturale che lo circonda: splendido e davvero incontaminato. Leggi il resto di questo articolo »

Foto di Il Frantoio di Cetona

Il nostro Consorzio sarebbe molto lieto di essere la vostra guida per un week end di ‘olioturismo’ alla scoperta dei frantoi più belli, degli uliveti più sani e magari per mettervi a raccogliere olive con i vostri bambini per una bella giornata di sano lavoro all’aria aperta e buona delle nostre colline.

Ma si sa, il nostro Consorzio è democratico e apprezza molto anche il ‘faidate’, però correttamente informato, quindi:

in primis una lista dei frantoi più interessanti della zona tra Chianciano, Montepulciano, Cetona e Sarteano:

www.ilfrantoiodimontepulciano.com

www.tistarelli.it

www.frantoiolamacina.it

Poi un caldo invito a visitare il bellissimo sito www.frantoionline.it, in cui troverete tutto, ma proprio tutto sull’olio, dal prezzo ai migliori frantoi, dalle proprietà benefiche alle tristi falsificazioni.

E proprio da frantoionline.it cito questo testo:

AVVISO: Con l’entrata in vigore del Decreto Ministeriale 10 ottobre 2007 è diventato obbligatorio indicare, nell’etichetta dell’olio extra vergine di oliva e dell’olio di oliva vergine, l’origine dell’olio ovvero lo Stato membro o il Paese terzo nel quale le olive sono state raccolte e nel quale è situato il frantoio di estrazione. Quindi occhio all’etichetta se volete essere sicuri di acquistare olio di oliva Italiano. Leggi il resto di questo articolo »

Raccolta delle Olive Azienda Agricola Le Fontanelle

Dal 20 di ottobre (giorno più, giorno meno) inizierà la raccolta delle olive che ingrossano a vista d’occhio sugli alberi.

Una buona fonte per capire qualche cosa in più sull’Olio d’Oliva Extravergine IGP e DOP Terre di Siena è il sito del Frantoio del Cetona, importante punto di riferimento per la produzione del sud del senese.

Oltre alle sagge informazioni che troverete sul sito (habitat inadatto ai parassiti dell’ulivo, quindi nessun uso di fitofarmaci, raccolta con sistema di brucatura et cet), vorrei aggiungere alcune considerazioni:

per rientrare nel disciplinare DOP e IGP le olive devono essere portate al frantoio tra le 12 e al massimo 48 ore dalla raccolta, altrimenti inizierà quell’inevitabile decadenza che ogni frutto subisce dal momento in cui viene staccato dalla pianta. Decadenza che non è solo di gusto, ma soprattutto di proprietà organolettiche e nutritive: quindi, molta della frutta e verdura che mangiate ha proprietà molto, ma molto attenuate……vogliamo parlare delle banane che attraversano l’oceano per arrivare sulle vostre tavole? Meglio di no! Leggi il resto di questo articolo »

Vivo d'Orcia di Rolando Cherubini

Domenica 11 Ottobre & Week End del 17 e18 ottobre

Direttamente da www.prolocovivo.org, tutte le informazioni necessarie su questa bella sagra ricca di cibo ottimo e animata dal divertentissimo Palio del Boscaiolo, unico nel suo genere pur in un territorio così ricco di sfide bizzarre tra vicini di casa…..ma questo le supera tutte!

Inoltre un’ottima occasione per visitare questo straordinario borgo ed eremo di storia millenaria, culla nobile dell’Ordine Camaldolese e interessante sede di opifici settecenteschi, per chi ama l’antiquariato industriale.

Sagra del Fungo e della Castagna
11 – 17 – 18 Ottobre 2009

Il 11, 17 e  18 Ottobre  2009 si svolge a Vivo d’Orcia, sul Monte Amiata, la tradizionale Sagra del Fungo e della Castagna.  Nel ristorante, in locali coperti e riscaldati,  aperto tutti i giorni della festa, è possibile gustare pietanze a base di funghi porcini e castagne. Presso gli stand gastronomici è possibile acquistare funghi , caldarroste  oltre a marmellate ed altri prodotti tipici. Leggi il resto di questo articolo »

Perugino - Adorazione dei Magi - foto del Comune di Città della Pieve

e il bell’articolo è frutto di due interi giorni trascorsi dalla giornalista a visitare la zona sotto la guida del nostro Consorzio: evidentemente le è piaciuto!

Bagno Vignoni La Piazza

Sempre per arricchire il tempo libero di chi vorrà conoscere con noi, passeggiando con guida nei nostri boschi (Vedi i Week End di Ottobre), le erbe officinali del territorio tra Toscana ed Umbria e magari gustarne gli usi, due consigli: Leggi il resto di questo articolo »

Sarteano uno scorcio di Rolando Cherubini

Vorrei segnalarvi due realtà interessanti, una editoriale e una molto casalinga.

La prima è la pubblicazione bimestrale Montepiesi Leggi il resto di questo articolo »