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Foto Iemme

Come ogni anno il 7 dicembre l’ottima cucina della Gianna si trasferisce nella splendida cornice del Frantoio di Cetona per una cena tutta dedicata all’Olio Novo.

Per prenotazioni: 0578 245025

Abbiamo più volte magnificato le squisitezze autoctone del Lago di Chiusi, realtà piccola ma molto prolifica nel cuore del Centro Italia.

Vi segnaliamo queste ghiotte occasioni a soli 10 Euro a testa su prenotazione:

Venerdì 4 e 5 Dicembre

Anguilla, Gambero e Latterino

La Loggia nel Chianti

Vl. 11 Febbraio – 53017 Radda in Chianti (SI)
Tel. 0577 738491
e-mail: ristorantedamichele@interfree.it

Venerdì 11 e Sabato 12 Dicembre

Anguilla, Carpa, Tinca

Ristorante Gallo Nero

Via del Porrione, 65/67 53100 Siena

Tel. 0577 284356

Cartolina di Fabro dal sito del Comune di Fabro

In realtà è iniziata oggi, ma solo nel week end raggiungerà il suo apice.

Il Programma:

SABATO 14 NOVEMBRE

Ore 09.00 Fabro-Piazza Carlo Alberto
Apertura degli stand con i migliori prodotti enogastronomici di qualità

Ore 11.00 Castello di Carnaiola – Fabro – TR
Mostra “Leonardo da Vinci: Uomo-Genio-Inventore”
Conferenza: DALLA MECCANICA DI LEONARDO ALL’ ENERGIA ALTERNATIVA
A seguire sfilata della auto d’ epoca in associazione con lo Slow Driving Italia

Ore 12.30 Fabro- Piazza Carlo Alberto
Pranzo a base di Tartufo … e non solo
a cura dell’ associazione Pro Loco di Fabro Leggi il resto di questo articolo »

Piazza del Campo di Rolando Cherubini

A Siena in Piazza del Campo sabato 14 Novembre per la prima volta si ricreerà l’antico mercato medievale di Siena, seguendo rigorosamente gli schemi comunali dell’epoca grazie ad un’accurata ricerca e ricostruzione storica dagli antichi archivi. La Piazza sarà divisa in settori merceologici e ospiterà artigiani di tutti i tipi mentre un’ampia zona sarà destinata, come un tempo, ai prodotti alimentari, scelti ovviamente fra le eccellenze del territorio.

Il curatore storico dell’evento, il dottor Maurizio Tulliani, terrà poi una lezione dedicata al lavoro di ricostruzione storica dell’antico mercato.

L’evento, il cui programma dettagliato è disponibile su www.lacittadelsi.comune.siena.it, si inserisce nell’anno di festeggiamenti dedicati ai 700 anni del Costituto Senese, primo statuto tradotto dal latino in volgare perché fosse pienamente comprensibile a tutta la cittadinanza.

San Giovanni d'Asso di Rolando Cherubini

Week End 7-8 Novembre e Week End 14-15 Novembre

San Giovanni d’Asso è uno splendido borgo nel cuore delle meravigliose Crete Senesi, un contesto perfetto per assaporare i sapori forti di questa terra durante la bella Mostra Mercato del Tartufo Bianco, a cui è dedicato pure un interessante museo, nel cui sito potrete trovare il programma dettagliato della settimana enogastronomica, ricca anche di intrattenimento teatrale e offerte intriganti come il treno a vapore che collegherà Siena a San Giovanni nei giorni chiave della mostra.

www.alberghidasempre.com va in vacanza per una settimana, intanto buone gite a tutti!

A Chianciano enogastronomia e musica, sempre alla Torretta

Continua il bel percorso della Torretta, bel ristorante e vineria posto proprio nella Torre di Porta Rivellini, all’ingresso del centro storico di Chianciano:

Venerdì 6 Novembre: Afroamericano e Salumi di Cinta Senese

Venerdì 20 Novembre: Jazz Anni ’70 e Vini Dolci

Venerdì 4 Dicembre: Funky, Fritto & Bollicine

Venerdì 18 Dicembre: Hammond & Birre Artigianali, che sicuramente vedrà la presenza importante del birrifficio di Montepulciano L’Olmaia

Foto di Iemme

Pannocchie di Mais, domani si taglieranno. Foto di Iemme

Il giorno prima tagliare il capriolo a pezzetti e metterlo a mollo con acqua, alloro e una buccia di limone.

Il giorno della cottura, scolare e sciacquare il capriolo, quindi fare un battuto di cipolla bianca, cipolla rossa e peperoncino. Soffriggere il battuto, sfumarlo con vino rosso, quindi aggiungere un bicchiere di pinoli e uvetta precedentemente ammollati nel vino rosso.

Aggiungere il capriolo e una volta rosolato, aggiungere un bicchiere di aceto balsamico, cuocere per un paio di minuti a fuoco vivo, poi coprire tutto con brodo, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per un’ora e mezza o due, aggiungendo periodicamente acqua perché non si secchi troppo.

Servire con purè di patate e castagne spolverato di noci in pezzi……..

Foto di Il Frantoio di Cetona

Il nostro Consorzio sarebbe molto lieto di essere la vostra guida per un week end di ‘olioturismo’ alla scoperta dei frantoi più belli, degli uliveti più sani e magari per mettervi a raccogliere olive con i vostri bambini per una bella giornata di sano lavoro all’aria aperta e buona delle nostre colline.

Ma si sa, il nostro Consorzio è democratico e apprezza molto anche il ‘faidate’, però correttamente informato, quindi:

in primis una lista dei frantoi più interessanti della zona tra Chianciano, Montepulciano, Cetona e Sarteano:

www.ilfrantoiodimontepulciano.com

www.tistarelli.it

www.frantoiolamacina.it

Poi un caldo invito a visitare il bellissimo sito www.frantoionline.it, in cui troverete tutto, ma proprio tutto sull’olio, dal prezzo ai migliori frantoi, dalle proprietà benefiche alle tristi falsificazioni.

E proprio da frantoionline.it cito questo testo:

AVVISO: Con l’entrata in vigore del Decreto Ministeriale 10 ottobre 2007 è diventato obbligatorio indicare, nell’etichetta dell’olio extra vergine di oliva e dell’olio di oliva vergine, l’origine dell’olio ovvero lo Stato membro o il Paese terzo nel quale le olive sono state raccolte e nel quale è situato il frantoio di estrazione. Quindi occhio all’etichetta se volete essere sicuri di acquistare olio di oliva Italiano. Leggi il resto di questo articolo »

Raccolta delle Olive Azienda Agricola Le Fontanelle

Dal 20 di ottobre (giorno più, giorno meno) inizierà la raccolta delle olive che ingrossano a vista d’occhio sugli alberi.

Una buona fonte per capire qualche cosa in più sull’Olio d’Oliva Extravergine IGP e DOP Terre di Siena è il sito del Frantoio del Cetona, importante punto di riferimento per la produzione del sud del senese.

Oltre alle sagge informazioni che troverete sul sito (habitat inadatto ai parassiti dell’ulivo, quindi nessun uso di fitofarmaci, raccolta con sistema di brucatura et cet), vorrei aggiungere alcune considerazioni:

per rientrare nel disciplinare DOP e IGP le olive devono essere portate al frantoio tra le 12 e al massimo 48 ore dalla raccolta, altrimenti inizierà quell’inevitabile decadenza che ogni frutto subisce dal momento in cui viene staccato dalla pianta. Decadenza che non è solo di gusto, ma soprattutto di proprietà organolettiche e nutritive: quindi, molta della frutta e verdura che mangiate ha proprietà molto, ma molto attenuate……vogliamo parlare delle banane che attraversano l’oceano per arrivare sulle vostre tavole? Meglio di no! Leggi il resto di questo articolo »

Vivo d'Orcia di Rolando Cherubini

Domenica 11 Ottobre & Week End del 17 e18 ottobre

Direttamente da www.prolocovivo.org, tutte le informazioni necessarie su questa bella sagra ricca di cibo ottimo e animata dal divertentissimo Palio del Boscaiolo, unico nel suo genere pur in un territorio così ricco di sfide bizzarre tra vicini di casa…..ma questo le supera tutte!

Inoltre un’ottima occasione per visitare questo straordinario borgo ed eremo di storia millenaria, culla nobile dell’Ordine Camaldolese e interessante sede di opifici settecenteschi, per chi ama l’antiquariato industriale.

Sagra del Fungo e della Castagna
11 – 17 – 18 Ottobre 2009

Il 11, 17 e  18 Ottobre  2009 si svolge a Vivo d’Orcia, sul Monte Amiata, la tradizionale Sagra del Fungo e della Castagna.  Nel ristorante, in locali coperti e riscaldati,  aperto tutti i giorni della festa, è possibile gustare pietanze a base di funghi porcini e castagne. Presso gli stand gastronomici è possibile acquistare funghi , caldarroste  oltre a marmellate ed altri prodotti tipici. Leggi il resto di questo articolo »